Co jest
Serwatka to naturalna substancja ciekła część mleka świeżego, która pozostała z wytwarzania sera.
Booza lub arabski lany lody, jest elastyczna, lepki, odporny na wysokie topi lody, która powinna opóźnić topnienie w cieplejszych strefach klimatycznych świata arabskiego, gdzie jest ona najbardziej powszechnie spotykane.