Clabber is een voedingsmiddel geproduceerd doordat ongepasteuriseerde melk zuur draaien bij een bepaalde vochtigheid en temperatuur. Na verloop van tijd wordt de melk dikker of stolt in een yoghurt-achtige substantie met een sterke, zure smaak.
Kwark, een saaie witte kaas gemaakt van de wrongel van melk.
Iers
Cyprus, Egypte, Griekenland, Noord-Amerika en Zuid-Amerika