बल्गेरियन दही पूर्ण चरबी ताजे दूध पासून बनविलेले हळूवारपणे आंबट कडवट दही आहे. बल्गेरिया अद्वितीय एक जीवाणू - दही 'दंडाकाराचे ग्रॅम पॉझिटिव्ह जंतूची एक प्रजाती 'बुल्गरीउस' ह्या जातीच्या वापरून केले आहे.
- कुवाहाजा काही एक सांजा अधिक विचार जरी, तांत्रिकदृष्ट्या दूध दही पासून केली आहे की ताजा चीज एक प्रकार आहे.
- तो उत्तर स्पेन आणि अशा निकाराग्वा, ब्राझील आणि कोस्टा रिका म्हणून दक्षिण आणि मध्य अमेरिका भागात लोकप्रिय आहे.