Come rendere Pelle di latte e Formaggio Brie
Ingredienti
latte
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
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Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Contenitore
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo di preparazione
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18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di invecchiamento
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7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
1 mese
5- 7 giorni