Servendo taglia
100
100
Ingredienti
crema di pianura, latte scremato
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
-
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Ciotola, agitatore a
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
20- 25 minuti
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di cottura
-
25
Tempo di invecchiamento
-
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
40,00 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
1- 2 settimane
5- 7 giorni