Servendo taglia
100
100
Ingredienti
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
salamoia soluzione, Cloruro di calcio, caglio liquido, latte vaccino pastorizzato, avviamento termofili
Fermentazione agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
Biancheria Brevibacterium
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, stampa, agitatore a
Tempo Durata
Tempo di preparazione
3- 4 ore
15- 20 minuti
Tempo di cottura
40
-
Tempo di invecchiamento
2 - 4 settimane
3 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F383,00 °F
-20
383
👆🏻
Durata di conservazione
1 mese
2- 3 settimane