Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Cloruro di calcio, sale formaggio, acqua fredda, latte di mucca, batteri mesofili antipasto cultura, caglio
vivo caseis lactobacillus, latte scremato, zucchero, acqua
Fermentazione agente
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
-
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
2 Ciotole
Tempo Durata
Tempo di preparazione
24 ore
6-7 giorni Fermentazione
Tempo di cottura
120
-
Tempo di invecchiamento
12 mesi
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
0,00 °F37,40 °F
-20
383
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Durata di conservazione
Circa 3 mesi
1 mese