Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Cloruro di calcio, sale formaggio, acqua fredda, latte di mucca, batteri mesofili antipasto cultura, caglio
burro di latte, Cloruro di calcio, stampi camembert, sale formaggio, caglio liquido, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
-
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
Ciotola, Formaggio Press, buratto, Contenitore, Miscelatore, Coltello, mestolo, colture vive, muffa con mestolo, agitatore a
Tempo Durata
Tempo di preparazione
24 ore
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di cottura
120
20
Tempo di invecchiamento
12 mesi
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
0,00 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
Circa 3 mesi
5- 7 giorni