Servendo taglia
100
100
Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Siero di latte di pecora, di capra o latte di mucca
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
-
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Contenitore
Tempo Durata
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
1 ora
Tempo di cottura
25
10
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
40,00 °F41,00 °F
-20
383
👆🏻
Durata di conservazione
5- 7 giorni
-