1 Come rendere
1.1 Servendo taglia
1.2 Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
capra o di o latte vaccino ovino
1.2.1 Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Non applicabile
1.3 Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Ciotola, buratto, Misurino tazza, mussola, casseruola per sugo, Strainer, agitatore a
1.4 Tempo Durata
1.4.1 Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
1 ora
1.4.2 Tempo di cottura
1.4.3 Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
Non disponibile
1.5 Conservazione e Durata di conservazione
1.5.1 Refrigerazione Temperatura
1.5.2 Durata di conservazione