Servendo taglia
100
100
Ingredienti
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
c-100 cultura, sale formaggio, caglio liquido, latte pastorizzato
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
-
Cose di cui hai bisogno
Contenitore, casseruola per sugo
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
durante la notte
3-9 mesi di invecchiamento
Tempo di cottura
-
30
Tempo di invecchiamento
-
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F46,40 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 3 settimane
3-4 settimane