Bahan
keju Salt, kultur starter mesofilik, susu, bakteri Penicillium roqueforti
larutan brine, Kalsium klorida, Rennet cair, Susu sapi pasteurisasi, termofilik pemula
fermentasi Agen
Mold Penicillium glaucum, Mold Penicillium roqueforti
Brevibacterium linens
Hal-hal yang perlu
2 Bowls, panci saus, pengaduk
keju Tekan, Kain katun tipis, Wadah, Pisau, pengeringan mat, tekan, pengaduk
Waktu persiapan
15- 20 menit
15- 20 menit
Waktunya memasak
20
tidak diketahui
penuaan waktu
Tidak tersedia
3 bulan
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
3-4 minggu
2- 3 minggu