Cara membuat Brick Keju dan Colby Keju
Bagaimana membuat
melayani Ukuran
100
100
Bahan
larutan brine, Budaya buttermilk, Rennet cair, susu, Garam
mewarnai Annatto, Kalsium klorida, keju Salt, susu full cream, Rennet cair, kultur starter mesofilik, Air Unchlorinated
fermentasi Agen
Brevibacterium linens
Lactococcus lactis subsp cremoris
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, Kain katun tipis, pengeringan mat, berat berat, Pisau, bungkus plastik
keju Tekan, Kain katun tipis, Pisau, berat berat, pencampur, Cetakan, bungkus plastik, tekan, pengaduk
waktu Durasi
Waktu persiapan
2- 3 jam
10- 12 jam
Waktunya memasak
25
90
penuaan waktu
7- 10 hari
4- 8 minggu
Penyimpanan dan Shelf Hidup
pendinginan Suhu
50,00 ° F
14
39,20 ° F
19
Shelf hidup
1- 2 Minggu
3-4 minggu
