Krim keju adalah keju mentah segar yang lembut dengan kandungan lemak tinggi yang terbuat dari susu.
Lemak susu adalah trigliserida (lemak) yang berasal dari asam lemak seperti miristat, palmitat, dan asam oleat. Asam lemak jenuh: asam palmitat: 31% asam miristat: 12% asam stearat: 11%