Lemak susu adalah trigliserida (lemak) yang berasal dari asam lemak seperti miristat, palmitat, dan asam oleat. Asam lemak jenuh: asam palmitat: 31% asam miristat: 12% asam stearat: 11%
Lembut melayani adalah jenis es krim yang lebih lembut dari es krim biasa sebagai hasil dari udara yang diperkenalkan selama pembekuan.