Bulgaria Yogurt adalah mencicipi yoghurt agak asam yang dibuat dari susu segar penuh lemak. yogurt dibuat dengan menggunakan alunan "Lactobacillus Bulgaricus" - sebuah bakteri yang unik ke Bulgaria.
Quark adalah jenis produk susu segar, umum untuk masakan dari negara-negara berbahasa Jerman yang dibuat oleh pemanasan susu memburuk sampai tingkat yang diinginkan koagulasi (denaturasi, mengental) protein susu terpenuhi, dan kemudian tegang.