कैसे बनते है प्रोवोलोन चीज़ और ब्री चीज़
सामग्री
चीज़ साल्ट, ठंडा पानी, पाश्चरीकृत गाय के दूध, रेनेट, थेर्मोफिलिक स्टार्टर
MM100 कल्चर, रेनेट, गाय का अपाश्चरीकृत दूध
किण्वन एजेंट
लागू नहीं
मोल्ड पेनिसिलियम कैमबेर्टि, मोल्ड पेनिसिलियम कैंडीडम
आवश्यक चीज़े
2 प्याला, सॉस पैन, स्टरर
चीज़ प्रेस, भारी वजन, चाकू, करछुल और ढालना, प्लास्टिक की चादर
तैयारी का समय
अनुपलब्ध
18 घंटे और 3-4 सप्ताह एजिंग
बुढ़ापे का समय
चार महीने
7 से 10 दिन
शेल्फ जीवन
2- 3 सप्ताह
5- 7 दिन