Frozen Custard est un dessert très semblable à une crème glacée à exception qui est faite en ajoutant les œufs, le sucre et cream.it contient au moins 10% de matières grasses et 14% de jaune oeuf.
peau de lait se réfère à la peau collante de protéines qui se forme sur le dessus du lait et contenant des liquides.