Cómo confeccionar Queso suizo y Queso Limburger
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
sal del queso, leche de vaca pasteurizada, Propioni bacterias, Juez de salida Cultura, cuajo vegetariano, agua
solución de salmuera, cloruro de calcio, cuajo líquido, leche de vaca pasteurizada, arrancador termófilo
Fermentación Agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius subsp thermophilus
Brevibacterium linens
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, cuchillo, olla grande, batidor de alambre
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, prensa, agitador de
tiempo duración
Tiempo de preparación
3- 4 horas
15- 20 minutos
Hora de cocinar
40
Desconocido
Tiempo de envejecimiento
2 - 4 semanas
3 meses
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F
19
383,00 °F
1
Estante La vida
1 mes
2- 3 semanas
