Queso Colby

Crema Fraiche

Cómo confeccionar Queso Colby y Crema Fraiche

Queso Colby

Crema Fraiche

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1 Cómo confeccionar

1.1 Servicio tamaño

100

1.2 Ingredientes

achiote colorante, cloruro de calcio, sal del queso, Completo crema Leche, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos, el agua no clorada

suero de mantequilla cultivado, crema de leche pasteurizada

1.2.1 Fermentación Agente

Lactococcus lactis subsp cremoris

No Aplicable

1.3 Cosas que necesitas

prensa de queso, estopilla, cuchillo, de peso pesado, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa, agitador de

estopilla, jarra de vidrio, agitador de

1.4 tiempo duración

1.4.1 Tiempo de preparación

10- 12 horas

5 minutos

1.4.2 Hora de cocinar

2 días

1.4.3 Tiempo de envejecimiento

4- 8 semanas

No Aplicable

1.5 Almacenamiento y Estante La vida

1.5.1 Temperatura de refrigeración

Cómo confeccion..

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39,20 °F

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39,20 °F

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Cómo confeccionar Yogurt congelado?

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98 (Cómo confecci..)

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1.5.2 Estante La vida

3-4 semanas

3- 5 días

Comparación de los productos lácteos

Queso Colby vs Queso Monterey

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Queso Colby vs Queso Limburger

Tipos de queso

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