Cómo confeccionar Queso Brie y Crema
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
agua fría, Gelatina, azúcar en polvo, bandeja de poca altura, extracto de vainilla, leche entera, agitador de madera y cuchara de madera
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
No Aplicable
Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
2 tazones, Cazo, agitador de
tiempo duración
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
2- 3 horas
Hora de cocinar
25
20
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
No disponible
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
40,00 °F
18
99,00 °F
5
Estante La vida
5- 7 días
2- 3 semanas
