Cómo confeccionar Port de salut Queso y Queso crema
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
cloruro de calcio, cremor tártaro, leche en polvo, MM100 cultura, pasteurizada de vaca o de cabra leche, cuajo, sal, papel de la corteza lavada, agua
cloruro de calcio, leche de vaca, sal kosher, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos, crema de leche pasteurizada
Fermentación Agente
No Aplicable
bacterias mesófilas
Cosas que necesitas
2 tazones, prensa de queso, estopilla, envase, licuadora, agitador de
cuenco, Colander, olla grande, muselina
tiempo duración
Tiempo de preparación
1 hora
2 semanas
Hora de cocinar
30
30
Tiempo de envejecimiento
No disponible
No disponible
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
50,00 °F
14
40,00 °F
18
Estante La vida
12 semanas
3-4 semanas
