Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
solución de salmuera, cloruro de calcio, leche de vaca, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos
solución de salmuera, cloruro de calcio, cuajo líquido, leche de vaca pasteurizada, arrancador termófilo
Fermentación Agente
-
Brevibacterium linens
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, cuchillo, de peso pesado, licuadora, envoltura de plástico, prensa, agitador de
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, prensa, agitador de
tiempo duración
Tiempo de preparación
10- 12 horas
15- 20 minutos
Hora de cocinar
90
-
Tiempo de envejecimiento
4 semanas - 10 meses
3 meses
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F383,00 °F
-20
383
👆🏻
Estante La vida
3-4 semanas
2- 3 semanas