Serviergröße
100
100
Zutaten
Kakaobohnen, Kaltes Wasser, Flache Pfanne, Holz Rührer und Holzlöffel
Lab, Meersalz, Schafmilch
Gärmediums
-
Pencillium roqueforti
Benötigte Dinge
Schüssel, Kaffeemühle, Lüfter, Hammer, Presse, Sieb
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
1 Stunde
3- 4 Stunden
Kochzeit
90
90
Alterungszeit
-
3 Wochen
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
39,20 °F39,20 °F
-20
383
👆🏻
Haltbarkeit
Ungefähr ein Jahr
3-4 Wochen