Wie zu machen Frischkäse und Ziegel Käse
Wie zu machen
Serviergröße
100
100
Zutaten
Calciumchlorid, Kuhmilch, Koscheres Salz, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Pasteurisierte Sahne
Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz
Gärmediums
Mesophilic bacteria
Brevibacterium linens
Benötigte Dinge
Schüssel, Sieb, Großer Topf, Musselin
Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
2 Wochen
2- 3 Stunden
Kochzeit
30
25
Alterungszeit
Nicht Verfügbar
7- 10 Tage
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
40,00 °F
18
50,00 °F
14
Haltbarkeit
3-4 Wochen
1- 2 Wochen
