-trở Nên chua là một loại thực phẩm được sản xuất bằng cách cho phép sữa chưa tiệt trùng để biến chua ở một độ ẩm và nhiệt độ cụ thể. Theo thời gian, sữa đặc lại hoặc curdles thành một chất sữa chua giống như với một hương vị chua mạnh.
Yakult là một sản phẩm sữa chua vi sinh làm bằng cách lên men hỗn hợp sữa đã tách kem một chủng đặc biệt của vi khuẩn Lactobacillus casei Shirota.