-trở Nên chua là một loại thực phẩm được sản xuất bằng cách cho phép sữa chưa tiệt trùng để biến chua ở một độ ẩm và nhiệt độ cụ thể. Theo thời gian, sữa đặc lại hoặc curdles thành một chất sữa chua giống như với một hương vị chua mạnh.
Cảng Salut là pho mát sữa bán mềm tiệt trùng bò từ Pays de la Loire, Pháp, với một vỏ cam đặc biệt và một hương vị nhẹ.