ingrediente
Clorura de calciu, Sare de brânză, Apă rece, lapte de vacă, Cultura starter mezofile, Cheag
Cheag, Sare de mare, lapte de oaie
Agent fermentatie
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Pencillium roqueforti
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, tifon, recipient, Cuţit, desecare mat, Greutate grele de, Blender, Matrite, Folie de plastic, presa
brânză de presă, tifon, recipient, Greutate grele de, Matrite, Folie de plastic
Timp de pregatire
24 de ore
3- 4 oră
Timp de imbatranire
12 luni
3 saptamani
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
În jurul valorii de 3 luni
3-4 săptămâni