1 Modul de a face
1.1 Portie
1.2 ingrediente
soluţie saramură, Clorura de calciu, lapte de vacă, Cheagul lichid, Cultura starter mezofile
Cheag, Sare de mare, lapte de oaie
1.2.1 Agent fermentatie
Not Applicable
Pencillium roqueforti
1.3 Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, tifon, Cuţit, Greutate grele de, Blender, Folie de plastic, presa, Agitator
brânză de presă, tifon, recipient, Greutate grele de, Matrite, Folie de plastic
1.4 Durata de timp
1.4.1 Timp de pregatire
1.4.2 Timp de gătit
1.4.3 Timp de imbatranire
4 săptămâni - 10 luni
3 saptamani
1.5 Depozitare și valabilitate
1.5.1 Temperatura de refrigerare
39,20 ° F39,20 ° F
-20
383
1.5.2 Termen de valabilitate
3-4 săptămâni
3-4 săptămâni