O representante é uma sobremesa com base de leite, feito com leite adoçado e coalho, a enzima digestiva que coalha leite. Ele pode ser melhor descrito como um creme ou um queijo adoçado muito suave.
Cuajada é tecnicamente um tipo de queijo fresco que é feito de coalhada de leite, embora alguns consideram mais de um pudim.