Como fazer Roquefort Queijo e Queijo mussarela
Como fazer
De servir tamanho
100
100
Ingredientes
coalho, sal marinho, leite de ovelha
um comprimido de coalho, ácido cítrico, sal kosher, coalho líquido, não pasteurizado, leite de búfala, água
Fermentação agente
Penicillium roqueforti
não disponível
Coisas que você precisa
prensa de queijo, escumilha, recipiente, peso pesado, mofo, Plastic wrap
tigela, Knife, copo de medição, pot não reativos, Molho panela, termômetro, Stirrer
Tempo duração
Preparação Tempo
3- 4 horas
2- 3 horas
tempo de cozimento
90
20
Tempo de envelhecimento
3 semanas
não aplicável
Vida de armazenamento e prateleira
Refrigeração temperatura
39,20 °F
19
99,00 °F
5
Validade
3-4 semanas
5- 7 dias
