Gęsta śmietana jest gęsta śmietana przez pośredniego podgrzewania mleka pełnego krowiego przy użyciu pary lub kąpieli wodnej, a następnie pozostawienie go w płytkiej patelni do ostygnięcia.
Śrikhand jest pół miękki, słodkawy kwaśny, cały produkt przygotowany z mleka fermentowanego mlekowego twarogu.