Cuajada jest technicznie rodzaj świeżego sera, który jest wykonany z twarogu z mleka, choć niektórzy uważają, że bardziej pudding.
Sera topionego jest mieszaniną więcej niż jednego naturalnego sera i dodano emulgatory, nasycone oleje roślinne, nadmiar soli ,, barwnika, serwatka lub cukru.