Clabber is een voedingsmiddel geproduceerd doordat ongepasteuriseerde melk zuur draaien bij een bepaalde vochtigheid en temperatuur. Na verloop van tijd wordt de melk dikker of stolt in een yoghurt-achtige substantie met een sterke, zure smaak.
Boter is een eetbaar vet vast gemaakt van room en melk volgens de werkwijze van karnen.
Iers
China, Indië, Japan, Rusland