Wat is
Roomkaas is een zachte verse gerijpte kaas met een hoog vetgehalte gemaakt van volle melk.
Clotted cream (ook wel scalded, clouted, Devonshire of Cornish cream genoemd) is een dikke room die gemaakt wordt door volle koemelk indirect te verhitten met stoom of een waterbad en deze vervolgens in ondiepe pannen langzaam af te koelen. Gedurende deze tijd komt de room naar de oppervlakte en vormt zich "klonters" of "clouts".
Kleur
Wit
-
Smaak
Romig, mild, Zoet
-
Aroma
Vers, Aangenaam
-
Vegetarisch
Ja
-
Oorsprong
Verenigde Staten
-