Wat is
Karnemelk is een vloeistof bereid volgens de werkwijze van roeren van boter uit room.
Clotted cream (ook wel scalded, clouted, Devonshire of Cornish cream genoemd) is een dikke room die gemaakt wordt door volle koemelk indirect te verhitten met stoom of een waterbad en deze vervolgens in ondiepe pannen langzaam af te koelen. Gedurende deze tijd komt de room naar de oppervlakte en vormt zich "klonters" of "clouts".
Kleur
-
-
Smaak
zuur
-
Aroma
zure geur
-
Vegetarisch
Ja
-
Oorsprong
Indië
-