Bevroren vla is een dessert, vergelijkbaar met een ijsje uitzondering wordt gemaakt door toevoeging van eieren, suiker en cream.It ten minste 10% melkvet en 14% eierdooier.
- Zure room een zuivelproduct verkregen door fermentatie van een gewone crème met bepaalde soorten van melkzuurbacteriën.
- De bacteriële cultuur, die opzettelijk van natuurlijk wordt geïntroduceerd, zuur en dikker de room.