Wat is Dulce de Leche en wei-eiwit
Wat is
Dulce de leche is een gebak bereid door langzaam verwarmen gezoete melk naar een stof die de smaak ontleent aan de Maillard reactie veranderen smaak en kleur te creëren.
Wei is een natuurlijke stof, het vloeibare deel van verse melk die is overgebleven van het maken van kaas.
Smaak
Zoet
Hangt af van toegevoegde smaakstoffen
Oorsprong
Argentinië
Europa