Boter is een eetbaar vet vast gemaakt van room en melk volgens de werkwijze van karnen.
Kwark is een op basis van melk dessert, gemaakt met gezoete melk en stremsel, de verteringsenzymen die melk stremt. Het is misschien het best omschreven worden als een vla of een zeer zachte, gezoet kaas.
China, Indië, Japan, Rusland
Amerikaans, Denemarken