apa
Ing istilah prasaja, Amasi punika fermentasi bakterial susu kang asring legi utawa roso.
Quark jinis produk biasa seger, umum kanggo masakan saka negara Jerman-speaking digawe dening anget susu soured nganti sarjana sing dikarepake ing coagulation (denaturation, curdling) protein susu wis ketemu, banjur tegang.