Servendo taglia
100
100
Ingredienti
burro, emmental, aglio, prezzemolo, panna acida, diffondere il burro senza sapore
una tavoletta di caglio, acido citrico, sale kosher, caglio liquido, non pastorizzato, latte di bufala intero, acqua
Fermentazione agente
-
-
Cose di cui hai bisogno
Ciotola, padella, agitatore a
Ciotola, Coltello, Misurino tazza, pentola non reattivo, casseruola per sugo, termometro, agitatore a
Tempo Durata
Tempo di preparazione
20- 30 minuti
2- 3 ore
Tempo di cottura
10
20
Tempo di invecchiamento
-
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F99,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
1- 2 settimane
5- 7 giorni