Servendo taglia
100
  
100
  
Ingredienti
una tavoletta di caglio, acido citrico, sale kosher, caglio liquido, non pastorizzato, latte di bufala intero, acqua
  
Cloruro di calcio, crema di tartaro, latte in polvere, cultura MM100, vaccino pastorizzato o latte di capra, caglio, sale, lavata scorza carta, acqua
  
Fermentazione agente
Non disponibile
  
Non applicabile
  
Cose di cui hai bisogno
Ciotola, Coltello, Misurino tazza, pentola non reattivo, casseruola per sugo, termometro, agitatore a
  
2 Ciotole, Formaggio Press, buratto, Contenitore, Miscelatore, agitatore a
  
Tempo Durata
  
  
Tempo di preparazione
2- 3 ore
  
1 ora
  
Tempo di cottura
20
  
30
  
Tempo di invecchiamento
Non applicabile
  
Non disponibile
  
Conservazione e Durata di conservazione
  
  
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
5- 7 giorni
  
1- 2 settimane