Servendo taglia
100
100
Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
burro, emmental, aglio, prezzemolo, panna acida, diffondere il burro senza sapore
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
-
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Ciotola, padella, agitatore a
Tempo Durata
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
20- 30 minuti
Tempo di cottura
25
10
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
40,00 °F39,20 °F
-20
383
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Durata di conservazione
5- 7 giorni
1- 2 settimane