Servendo taglia
100
100
Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
secca latte in polvere, panna o crema pianura, sale, zucchero, estratto di vaniglia, latte intero
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
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Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
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Tempo Durata
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
15- 20 minuti
Tempo di cottura
25
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Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
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Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
40,00 °F37,40 °F
-20
383
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Durata di conservazione
5- 7 giorni
5- 7 giorni