Servendo taglia
100
100
Ingredienti
sale Cheshire, latte vaccino pastorizzato, coltura starter, caglio vegetariano
burro di latte, Cloruro di calcio, stampi camembert, sale formaggio, caglio liquido, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
-
-
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Coltello, mestolo, agitatore a
Ciotola, Formaggio Press, buratto, Contenitore, Miscelatore, Coltello, mestolo, colture vive, muffa con mestolo, agitatore a
Tempo Durata
Tempo di preparazione
2- 3 ore
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di cottura
60
20
Tempo di invecchiamento
4- 8 settimane
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
Circa 3 mesi
5- 7 giorni