Ciò che è
quark è un tipo di latticino fresco, comune per le cucine dei paesi di lingua tedesca realizzati da riscaldare latte acido fino al grado desiderato di coagulazione (denaturazione, cagliatura) di proteine del latte è soddisfatta, e quindi tesa.
filmjölk è un prodotto tradizionale latte fermentato dalla Svezia, e un prodotto lattiero-caseario comune nei paesi nordici.