kaymak è una sorta di crema concentrata, che viene tradizionalmente fabbricato di bufala o di latte vaccino in Turchia. è generalmente consumato con miele a colazione e alcuni dolci tradizionali turchi.
La ricotta è un formaggio di siero di latte italiana fatta di pecora o di mucca, capra, o italiana di bufalo siero di latte avanzato dalla produzione del formaggio.