clabber è un alimento prodotto consentendo latte non pastorizzato per girare acida ad una determinata temperatura e umidità. nel corso del tempo, il latte si addensa o coagula in una sostanza simile a yogurt con un forte sapore aspro.
il latte di yak è il latte ottenuto da yak. è dolce al gusto e ha ricco contenuto di grassi.