Cara membuat Roquefort Keju dan Keju Swiss
Bagaimana membuat
melayani Ukuran
100
100
Bahan
rennet, Garam laut, Susu domba
keju Salt, Susu sapi pasteurisasi, bakteri Propioni, kultur starter, Rennet Vegetarian, air
fermentasi Agen
Pencillium roqueforti
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, Kain katun tipis, Wadah, berat berat, Cetakan, bungkus plastik
keju Tekan, Kain katun tipis, Pisau, panci besar, kawat kocokan
waktu Durasi
Waktu persiapan
3- 4 jam
3- 4 jam
Waktunya memasak
90
40
penuaan waktu
3 minggu
2 - 4 minggu
Penyimpanan dan Shelf Hidup
pendinginan Suhu
39,20 ° F
19
39,20 ° F
19
Shelf hidup
3-4 minggu
1 bulan
