keju feta, jenis keju Yunani, dibuat dari susu yang brined atau acar. Proses brining memberikan konsistensi tajam, asin dan rapuh keju feta.
Lemak susu adalah trigliserida (lemak) yang berasal dari asam lemak seperti miristat, palmitat, dan asam oleat. Asam lemak jenuh: asam palmitat: 31% asam miristat: 12% asam stearat: 11%